对于非洲猪瘟，好多人最为关切的是两个问题，这个病会不会传染给人呢，如今的猪肉还可不可以吃呢，农业农村部给出的权威结论十分明晰，那个病毒不会感染人，发生疫病的地点的生猪已经全部被处理掉了，市场上的猪肉安全是有保障的。
非洲猪瘟是什么病
非洲猪瘟乃是一种专门针对猪以及野猪的急性、烈性传染病，它是由非洲猪瘟病毒引发的，对猪的致死几率极高，然而这种病毒具备严格的宿主特异性，自1921年于肯尼亚首次被发现以来，在全球范围之内从来都没有人类感染此疾病的病例记载。
这么一种病毒，于环境里头抵抗力是极强的，在常温状态下的粪便当中能够存活超出一周时间，在冷冻的肉制品里面甚至可以存活数年时间。它进行传播主要是依靠接触遭受感染的猪或者其制品，以及被污染的饲料、车辆还有人员。世界动物卫生组织把它列为必须要报告的动物疫病。
疫情处置与市场管控
一旦察觉疫情，我国施展之措极端严苛。依照早前辽宁沈阳的疫情情形来讲，疫点当中所有913头生猪均被快速地扑煞，并开展深埋、高温化制等无害化处置，完全灭绝传染源。与此同时对疫区予以封锁，禁止生猪及其商品调运。
市场流通环节，也受到严密监控，疫点、疫区内的生猪产品，严禁流入市场，所有合法上市的猪肉，都必须具备动物检疫合格证明，以及肉品品质检验合格证，监管部门，会持续对屠宰场、批发市场，还有超市进行抽样检测。
病毒不感染人的科学依据
非洲猪瘟并非那类能在人和动物间共同传播的疾病，这可是国际科学界所达成的一致认知。人类细胞并没有该病毒进行入侵以及复制时所必需的特定受体，所以这种病毒没办法在人体以内构建起感染的情况。从流行病学这个角度去看，在全球历经近百年的流行历程当中，不曾出现过哪怕一例人类感染并发病的相关报告。
敏感于高温的病毒，可借助常规烹饪将之灭活。据研究显示，把60摄氏度的温度持续加热30分钟 ，或者高温下进行短时处理 ，便能够完全杀灭猪肉里可能有的病毒。如此一来 ，经过充分烹煮的猪肉而不存在传播风险。
当前猪肉供应与安全状况
猪肉供应于我国总体而言充足且稳定，依据国家统计局给出的数据情形，在2025年的前三季度期间，全国猪牛羊禽肉产量超7300万吨，同比呈现显著增长态势，能繁母猪存栏量维持在合理范围区间之内，从而为市场供应构筑起坚实基础。
从质量安全方面来看，近些年来，全国猪肉抽检的合格率持续维持在高位状态。在展示的2024年的数据当中，整体的合格率超过了94% ，抗生素等残留物的超标率远远低于国际安全标准。那些不合格的产品会被马上销毁，流向消费市场的概率极低。
识别谣言与正确选购
在网络之上，时不时会出现像"某地猪肉不能吃"这类并不可信的信息。比如说，曾经有谣言声称河南南阳出现了疫情致使猪肉变得不安全，而当地主管部门很快就进行了辟谣，还依据法律对造谣者作出了处理。中国内地并没有因为非洲猪瘟而禁止猪肉消费，相关的管控措施全都局限于动物防疫这个层面。
在正规商超或农贸市场处购买猪肉的消费者，要留意查看肉品之上是否盖有检疫验讫印章。购买之后，应当采用充分加热的办法去烹饪，防止出现生食或者半生食的情况。这些简单的措施能够对食用安全起到有效的保障。
疫情对产业与价格的影响
非洲猪瘟疫情会给局部地区的生猪养殖业带去冲击，且有可能引发市场价格的短期波动，比如说，在某年7月下旬的时候，全国生猪出栏的平均价格出现了下跌，部分缘由是养殖户因为对疫情有所担忧从而增加出栏，致使短期供给变多。
然而，国家所具备的完善产能调控机制，是能够对市场波动起到平抑作用的。借助监测能繁母猪存栏等核心指标，有关部门得以及时发布预警，随后引导生产，进而确保中长期供给处于稳定状态，以此避免价格出现大幅度的起伏波动，最终达成保护养殖户应有利益以及消费者合法权益的目的。
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